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Entrées

  • Soufflé d’escargot à la courge muscat avec salade et jambon grillé
  • Mousseline de poire pochée au champagne accompagnée de Roquefort et de noix
  • Duo de tartare de saumon et crevette avec crème de ciboulette et d’aneth avec de la salade
  • Verrine de grenouille à la mousse de Ricard et fines herbes
  • Feuilleté d’escargot aux champignons forestiers et crème d’épinards
  • Crème brulée au foie gras
  • Soupe de tomates et poivron rôtis
  • Soupe de poireau et noix de St Jacques

Plats

  • Bœuf Wellington en croute avec fondant de pomme de terre, fagots de légumes et sauce aux chanterelles
  • Civet de Sanglier avec choux rouge au fenouil et noix, purée de carottes maison et gratin dauphinois aux cèpes
  • Cuisse de Pintade aux Gewurztraminer et morilles à la crème avec une timbale de risotto aux asperges vertes
  • Arte wiener, filet de veau pané accompagné de frites maison
  • Roulade de filet de bœuf au jambon fumé et cornichon

Poissons

  • Roulade de filet de limande et de saumon fumé, duxelles de champignons, crevettes, pochés
  • Dos de bar cuit à l’échalote
  • Filet de gros saumon avec céleri rave et crème de moutarde

Desserts

  • Tarte aux noix et figues
  • Fraisier au mascarpone
  • Gâteau au chocolat de Claudie